Produzione

Produzione

Nel nostro laboratorio produciamo una vasta gamma di prodotti

La caratteristica straordinaria di questa azienda è di comprendere una serie di strutture che permettono una produzione artigianale che soddisfa sia il privato con un nuovissimo punto vendita all’interno della Corte, sia l’ingrosso.

Il Salumificio

All’interno del laboratorio di trasformazione adibito alle nostre carni, con regolare bollo C.E., produciamo i nostri salumi.
 
Un rigido disciplinare di produzione ripropone i gesti, i rituali e le metodologie del passato
come le tecniche di lavorazione, speziatura, insaccatura e stagionatura.
 

Abbiamo inoltre pollame come polli, galline e derivati, conigli, faraone, quaglie e tutte le loro lavorazioni.

Offriamo anche un’ampia scelta di carni affumicate, come facevano una volta i nostri nonni, nel nostro affumicatoio con legno pregiato e aromi naturali come rosmarino e salvia:

salumificio aquileia mantova
Salumi:
 
  •  SALAME
  • COTECHINO
  • SALAME CON FILETTO
  • LONZINO
  • COPPA
  • PANCETTA
  • FIOCCHETTO
  • CULATELLO
  • PANCETTE STECCATE
Carne fresca:
 
  • SALAMELLE
  • LUCANICA
  • PESTO PER RISOTTI
  • COSTINE
  • BRACIOLE
  • BISTECCHE DI COPPA
  • LONZE
  • FILETTI
  • tutti i tagli del maiale
Carni affumicate di maiale:
 
  • PANCETTA
  • LONZA
  • COPPE
  • COSTINE
  • STINCO
  • CACCIATORINO
  • SALAME PICCANTE
  • Salumificio2
  • Insaccamento_salame
  • Legatura_salami
  • Salumificio5
  • Salumificio13
  • Salumificio12
  • pancetta_steccata
  • salame_senza_aglio_2
  • Salumificio10

Il Pastificio

Nel laboratorio produciamo pasta fresca all’uovo, sia ripiena che non, in molti formati e gusti, come bigoli al torchio, tagliatelle e maccheroni.

Mille interpretazioni ma un unico stile nel rispetto delle antiche lavorazioni.

Ricette tradizionali che nascono dalla cucina di casa come “piatto delle feste” e ricorrenze importanti.
 
pastificio aquileia mantova
  • Pasta fresca 3
  • Pasta fresca
  • Tortellini
  • Pastificio.300 - Copia
  • 02_bigoli_2
  • 07_Pasta_rigata

Il panificio

Gli inconfondibili, a volte dimenticati ma sempre confortanti profumi e sapori come quello del pane fatto in casa.
 
Questo piccolo miracolo, che è il pane, costituisce un prodotto molto antico ma per niente semplice, ma a Corte Aquileia, ne fanno un’arte.
 

Pane, grissini, schiacciatine, biscotti e moltissimi altri prodotti da forno come la sbrisolona molto conosciuta ed apprezzata dai nostri clienti.

panificio aquileia mantova
  • pane1 - Copia
  • 02_lavorazione_pasta_di_pane_2
  • 06_pane_sulla_teglia_da_forno
  • 04_pagnotta
  • 16_schiacciatine_mantovane

La pasticceria

Nel laboratorio di pasticceria di Corte Aquileia vengono prodotti dal gusto e dall’aspetto inimitabile.

Capolavori definiti letteralmente “irresistibili” da quanti hanno avuto modo di osservarli, toccarli, gustarli.

Ancora una volta un altissimo grado di qualità garantito da ogni fase della produzione: ricerca e selezione accurata delle materie prime, mani esperte e antiche ricette.

Non solo torte ma anche biscotti di vario genere.

pasticceria aquileia mantova
  • Pasticceria2 - Copia
  • 04_l_arte_dolciaria_di_Corte_Aquileia
  • 02_crostata_di_frutta
  • 14_sbrisolona
  • 09_trionfo_di_crostata_di_frutta
  • 05_torta_con_frutta_secca
  • pasticceria aquileia mantova

Informazioni

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